Bezglutenowe pierniczki/Gluten-free gingerbread cookies

Bezglutenowe pierniczki

Czy jest tu ktoś z Was kto jeszcze nie ogarnął świątecznych pierniczków? Potrzebuje szybkiego i łatwego przepisu na teraz? Już spieszę z pomocą! Trochę zmielonych migdałów, miodu oraz przypraw i zaraz coś wykombinujemy. Taki przepis sprawdzi się idealnie, gdy przy stole wigilijnym gościmy osoby, które unikają glutenu i nabiału. A jeśli miód zamienimy na syrop klonowy pierniczki zadowolą także weganów. No to do dzieła!

Bezglutenowe pierniczki/Gluten-free gingerbread cookies

Składniki:

  • 130 g zmielonych migdałów
  • 25 g mąki z tapioki
  • 1/4 szklanki miodu (można użyć w zamian syropu klonowego albo syropu ryżowego)
  • 2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru
  • 1/8 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/8 łyżeczka zmielonych goździków
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce wymieszaj suche składniki. Dodaj do nich miód, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj ponownie do momentu aż powstanie jednolita masa.
  2. Z powstałego ciasta uformuj kulę, następnie spłaszcz ją lekko ręką.
  3. Zawiń ciasto w folie spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut (albo do lodówki na całą noc).
  4. Piekarnik nagrzej do 180°C a blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
  5. Wyjmij ciasto z lodówki. Oprósz je niewielką ilością mąki z tapioki i włóż między papier do pieczenia (dzięki temu ciasto nie będzie się przyklejało do wałka).
  6. Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego pierniczki używając foremek w ulubionym kształcie.
  7. Czynność powtórz z pozostałą częścią ciasta.
  8. Pierniczki wyłóż na przygotowaną blachę.
  9. Piecz przez ok 10 minut lub do czasu, kiedy krawędzie ciastek zaczną się rumienić.

Smacznego!

Bezglutenowe pierniczki/Gluten-free gingerbread cookies

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*