Czekoladowe choinki z nutką pomarańczy/Chocolate Christmas Trees with a hint of orange

Czekoladowe choinki z nutką pomarańczy

Święta zbliżają się coraz większymi krokami. Pora więc zacząć rozmyślać nad świątecznym menu. Co powiecie na nietypowe ciasto w kształcie choinek? W zdrowszej wersji oczywiście. Biszkopt jest bezglutenowy. Wyczuć w nim za to można czekoladę i nutkę pomarańczy, które tworzą idealny duet. Krem z kolei jest bez laktozy. A znajdujące się w nim orzechy nerkowca nie tylko obłędnie smakują, ale także świetnie podtrzymują konsystencję stanowiąc idealną masę do dekoracji choinek.

Czekoladowe choinki z nutką pomarańczy/Chocolate Christmas Trees with a hint of orange

Biszkopt

  • 55 g mąki kokosowej
  • 10 g mąki z tapioki (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
  • 20 g surowego kakao
  • 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • otarta skórka z 1/2 pomarańczy
  • 1/2 szklanki miodu (można zastąpić syropem klonowym, bądź z brązowego ryżu)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem z orzechów nerkowca

  • 1 szklanka orzechów nerkowca (orzechy namoczyć w wodzie przez 6 godzin)
  • 2-3 łyżki miodu (można zastąpić syropem klonowym, bądź z brązowego ryżu)
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczka spiruliny

Dodatkowo

  • Pestki granatu (do dekoracji jako bombki)
  • Patyczki do szaszłyków (pocięte na mniejsze kawałki)

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
  2. Kwadratową formę (moja o wymiarach 21×21 cm) posmaruj olejem kokosowym i wyłóż papierem do pieczenia.
  3. W misce wymieszaj mąkę kokosową, mąkę z tapioki, kakao i proszek do pieczenia.
  4. Oddziel żółtka od białek.
  5. W drugiej misce zmiksuj żółtka, olej kokosowy, miód, sok i skórkę otartą z pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj suche składniki i wymieszaj do całkowitego połączenia.
  6. W kolejnej misce zmiksuj białka z solą na sztywną pianę, a następnie wmieszaj je delikatnie do powstałej masy.
  7. Ciasto przełóż do foremki.
  8. Piecz przez 25-30 min lub do suchego patyczka.
  9. Wyjmij z piekarnika i wystudź, pozostawiając ciasto w formie (WAŻNE: Biszkopt musi być zimny, aby krem z niego nie spłynął)
  10. Orzechy nerkowca przepłucz na sitku pod bieżącą wodą.
  11. Zmiksuj je z pozostałymi składnikami na krem.
  12. Wystudzone ciasto pokrój w niewielkie trójkąty, a następnie powbijaj w nie patyczki do szaszłyków.
  13. Udekoruj je kremem.
  14. Górę choinki posyp pestkami granatu.
  15. Przechowuj w lodówce.
  Smacznego!

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*