Dobry przepis na pizzę bezglutenową jest na wagę złota. Dodatkowo, stworzenie takiej, aby nie smakowała jak karton to już nie lada wyzwanie. Proponowana przeze mnie alternatywa dla tradycyjnej pizzy nie zawiera drożdży, cukru i glutenu. Zamiast tych składników prawidłową konsystencję utrzymuje się za pomocą jajek, migdałów i mąki kokosowej. Pizza różni się znacznie od tej klasycznej, jednak nam to nie przeszkadza, bo smakuje wyśmienicie 🙂
Porcja: 4
Składniki:
Ciasto:
- 1/4 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 szklanki zmielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/4 szklanki mleka (użyłam migdałowego)
- Szczypta soli
Sos:
- 70 g przecieru pomidorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Dodatki:
- 1/2 szklanki mozzarelli
- 1 szklanka brokułu (pociętego na mniejsze kawałki)
- 100 g boczku
- Garść rukoli
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
- Formę do pieczenia wysmaruj olejem kokosowym (użyłam formy do tarty).
- W misce zmiksuj wszystkie składniki na ciasto.
- Przełóż je na formę do pieczenia.
- Za pomocą rąk rozprowadź ciasto po całej powierzchni blaszki.
- Włóż do piekarnika na 15 min lub do czasu kiedy ciasto zacznie nabierać brązowego koloru.
- W małej miseczce wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na sos.
- Kiedy ciasto jest już gotowe, wyjmij je z piekarnika, rozsmaruj sos i posyp górę serem, boczkiem i brokułami.
- Wstaw do piekarnika na 10 min.
- Po upieczeniu posyp pizzę świeżą rukolą.
