Zgadnij co dzisiaj mamy na obiad! Podpowiem… zielone curry! Kokosowy i kremowy, a zarazem nieco pikantny sos jest idealnym połączeniem dla kurczaka. Odrobina brokułów, fasolki oraz groszku i kolejna porcja warzyw odhaczona. Potrawa jest bogata w wiele składników odżywczych, a co więcej smakuje obłędnie. Podawaj z ryżem, komosą ryżową bądź kalafiorowym ryżem.
Porcja: 4
Składniki:
- 30 g cebuli dymki
- 80 g świeżej kolendry
- 1 papryczka chilli
- 400 ml kremu kokosowego (bądź mleka kokosowego)
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1/2 szklanki wody
- 1 pierś z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 10 g świeżego imbiru
- 200 g mrożonego brokułu
- 200 g mrożonej fasolki szparagowej zielonej
- 200 g mrożonego groszku
- 1 łyżka oleju kokosowego
Sposób wykonania:
- W blenderze zmiksuj razem cebulę dymkę, kolendrę, chilli, krem kokosowy, kurkumę, cynamon, sól, pieprz, słodką paprykę, kardamon i wodę.
- Czosnek i imbir potnij na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego, dodaj czosnek z imbirem i podsmaż na złoty kolor.
- Kurczaka pokrój w kostkę, dodaj na patelnie.
- Krem curry wylej na patelnię, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj pod przykryciem na średnim ogniu ok 10 min.
- Dodaj brokuł i fasolkę. Gotuj przez kolejne 10 min.
- Dodaj groszek i gotuj przez ok 2 min.
- Curry podawaj z ryżem, komosą ryżową bądź ryżem kalafiorowym (z tego przepisu link)
