Bataty to świetna alternatywa dla zwykłych ziemniaków. Prócz tego, że są doskonałym źródłem węglowodanów i błonnika, mają w sobie wiele składników odżywczych. Czy wiesz, że 100 g słodkich ziemniaków zaspokaja prawie dzienne zapotrzebowanie na witaminę A? Prócz tego zawierają także witaminę C, B5, B6, żelazo oraz mangan. A co najlepsze, ich smak jest wyśmienity. Dzisiaj podsuwam przepis dla Ciebie na puree z batatów. Możesz ich użyć jako dodatek do dań, bądź składnik w dalszym tworzeniu potraw. Sprawdza się zarówno na słono, jak i na słodko. Jeśli jednak chcesz dodać puree z batatów do deseru, ciast, bądź koktajlu, omiń sól w przepisie i kontynuuj resztę czynności według instrukcji poniżej.

• 2 średniej wielkości słodkie ziemniaki
• 2 łyżki oleju kokosowego extra virgin
• Sól

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
2. Ziemniaki umyj i wyszoruj lub jeśli wolisz obierz.
3. Wysusz je dobrze, a następnie potnij w kostkę.
4. Wymieszaj bataty w misce wraz z olejem kokosowym i solą (jeśli zamierzasz dodać je do deseru, omiń sól)
5. Przełóż słodkie ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piecz przez 30-40 min.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, aż przestygną.
8. Zgnieć ziemniaki za pomocą tłuczka/widelca. Możesz także zrobić puree przy użyciu blendera.