Bezglutenowe naleśniki wcale nie muszą być przygotowane wyłącznie z mąki kukurydzianej. Na rynku jest wiele innych zamienników, które pomogą odtworzyć tą kultową potrawę. Jednym z nich jest mąka gryczana. Naleśniki gryczane z kurczakiem i warzywami zawróciły nam w głowie niebywałym smakiem. Polecamy gorąco, są rewelacyjne. A taki właśnie powinien być obiad, prawda? 😉
Porcje: 3
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mleka (użyłam migdałowego)
- 1/2 szklanki wody
- szczypta soli
- olej kokosowy do smażenia
Nadzienie:
- 1 duża pierś z kurczaka, pocięta w kostkę
- 1 papryczka chilli, pocięta w małą kostkę
- 3 szklanki posiekanej kapusty
- olej kokosowy do smażenia
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól, pieprz do smaku
Dodatki:
- 1 łyżka szczypiorku do posypania na górę
- guacamole (z tego przepisu)
Sposób przygotowania:
- W miseczce dobrze wymieszaj wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe, przykryj ściereczką i odstaw na 30 min.
- Łyżeczkę oleju kokosowego rozgrzej na patelni (użyłam małej patelni o średnicy 19 cm).
- Wylej niewielką porcję ciasta i rozprowadzić po powierzchni patelni. Smaż z obu stron do zarumienienia. Powtórz czynności do zakończenia ciasta, pamiętając, aby za każdym razem przed wylaniem wymieszać je chochelką. Powinno powstać 6 naleśników.
- Na patelni rozgrzej ponownie olej kokosowy i podsmaż kurczaka przez 5 min na średnim ogniu.
- Dodaj kapustę i papryczkę chili. Smaż przez kolejne 10 min.
- Dodaj bazylię, sól pieprz i dobrze wymieszaj.
- Wyłóż farsz na każdego naleśnika i zwiń na pół.
- Posyp szczypiorkiem i podawaj z guacamole.
