Bezglutenowy chlebek dyniowy/Gluten-free pumpkin bread

Bezglutenowy chlebek dyniowy

Podczas zimowych, australijskich dni, chlebek dyniowy często gości w mojej kuchni. Akompaniujące mu aromatyczne przyprawy, nie tylko podkreślają wspaniały smak, ale także rozgrzewają organizm w chłodniejszej porze roku. W przepisie użyłam puree z dyni, którą wcześniej piekłam przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Tak powstałe puree można używać zarówno do wypieków, koktajli, zup, gulaszów, placków jak i pasztetów. Moim największym faworytem wśród tego warzywa jest dynia piżmowa. Wyróżnia się ona swoim podłużnym kształtem oraz lekko orzechowym, słodkim smakiem. Jej miąższ jest dość twardy i zwarty, dzięki czemu idealnie nadaje się do wypieków.

Bezglutenowy chlebek dyniowy/Gluten-free pumpkin breadChlebek najlepiej smakuje z domowym dżemem borówkowym (link). Pychota!

Składniki:

  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczka imbiru
  • 1/2 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczka kardamonu
  • 1 szklanka puree z pieczonej dyni
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • płatki migdałowe (do posypania na górze)

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
  2. W misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i przyprawy.
  3. W drugiej misce zmiksuj jajka z solą i ekstraktem waniliowym, dodaj puree z dyni i zmiksuj ponownie.
  4. Powoli dodawaj suche składniki do mokrych cały czas miksując.
  5. Przełóż do przygotowanej keksówki i posyp płatkami migdałowymi.
  6. Piecz przez 40-45 minut, bądź do momentu aż włożona wykałaczka będzie sucha.
  7. Wyjmij z piekarnika i przestudź przed podaniem. Chlebek przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Bezglutenowy chlebek dyniowy/Gluten-free pumpkin bread

2 komentarze

  1. Śliczny chlebek 🙂

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*