Chocolate fruit cake with cauliflower/Lodowe ciasto owocowo-czekoladowe z kalafiorem

Lodowe ciasto owocowo-czekoladowe z kalafiorem

Lubicie dodawać warzywa do swoich wypieków? Ja szczerze mówiąc uwielbiam! A jeszcze bardziej lubię obserwować reakcje osób testujących owe eksperymenty. Ze swojego doświadczenia mogę powiedzieć, że zwykle warzywa w słodkościach budzą dość spore kontrowersje i wątpliwości co do smaku. Aczkolwiek jest kilka łakoci, do których wszyscy przywykli jak np. ciasto marchewkowe czy dyniowe. Ba! Nawet ciasto ze szpinakiem już nikogo nie zdziwi. A czy próbowaliście kiedyś ciasta z kalafiorem? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie przepis jaki mam tutaj dla Was. Ciasto kosztowało siedmiu testerów, którzy po zjedzeniu mieli zgadnąć co się w nim znajduje. Kalafior jest niewyczuwalny więc nikomu nie przyszło nawet do głowy, że jest tam ukryte jakieś warzywo. Do tego lodowe ciasto owocowo-czekoladowe z kalafiorem nie wymaga pieczenia, jest naprawdę łatwe w zrobieniu.

Chocolate fruit cake with cauliflower/Lodowe ciasto owocowo-czekoladowe z kalafiorem

Składniki

  • SPÓD:
  • 120 g migdałów

  • 100 g słonecznika

  • 40 g wiórków kokosowych

  • 2 łyżki surowego kakao

  • 100 g daktyli

  • MASA CYTRYNOWO-CZEKOLADOWA:
  • 300 g orzeszków nerkowca

  • 400 ml mleka kokosowego

  • 1/2 szklanki miodu

  • 3 łyżki soku z cytryny

  • skórka otarta z 1 cytryny

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • 150 g mrożonego kalafiora

  • 30 g surowego kakao

  • MASA MALINOWA:
  • 260 g mrożonych malin

  • 1/3 szklanki miodu

  • 3/4 szklanki wody

  • POLEWA CZEKOLADOWA:
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)

  • 1/4 szklanki surowego kakao

  • 1 łyżka pasty tahini

  • 2 łyżki miodu

  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  • Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą (możesz też użyć formę silikonową).
  • W malakserze, bądź blenderze wysokoobrotowym zmiksuj drobno wszystkie składniki na spód (powstała masa powinna być lepka).
  • Wyłóż na przygotowaną foremkę, upewnij się, że spód został rozłożony równomiernie. Wstaw do zamrażarki.
  • Wszystkie składniki na masę cytrynowo-czekoladową zmiksuj na gładko.
  • Powstałą miksturę wylej na spód ciasta i włóż ponownie do zamrażarki.
  • Gdy masa zastygnie w zamrażarce (po ok 1-2 godzinach) zacznij przygotowywać masę malinową. Zmiksuj maliny, miód i wodę a następnie wylej na zamarzniętą masę cytrynowo-czekoladową i włóż do zamrażarki.
  • Gdy ciasto będzie już całkowicie zamarznięte, przygotuj polewę czekoladową miksując wszystkie składniki na jednolitą masę.
  • Wyjmij ciasto z zamrażarki. Za pomocą noża oddziel krawędzie od formy i powoli wyciągnij z tortownicy. Polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową. Przechowuj w zamrażarce.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

Zamiast miodu możesz użyć syrop klonowy, bądź syrop z brązowego ryżu.

Chocolate fruit cake with cauliflower/Lodowe ciasto owocowo-czekoladowe z kalafiorem

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*