Placuszki dyniowe z burakami i marchewką/Pumpkin pancakes with beetroot and carrot

Placuszki dyniowe z burakiem i marchewką

W Australii już wiosna, a dynia wciąż w sezonie i to po dość przystępnej cenie. I bardzo dobrze! Postanowiłam więc skorzystać z okazji i upiec na zapas puree dyniowe do moich kulinarnych eksperymentów. Tym razem przyszła pora na placuszki dyniowe podane z surówką z buraka i marchewki. Połączenie tych trzech smaków jest naprawdę rewelacyjne. A ile witamin i minerałów w jednym daniu! Placuszki są bezglutenowe. Zamiast mąki pszennej użyłam zmielonych migdałów i mąki ararutowej (można zastąpić mąką z tapioki). Pyszności!

Placuszki dyniowe z burakami i marchewką/Pumpkin pancakes with beetroot and carrotPorcje: 3

Składniki:

  • 2 szklanki puree z pieczonej dyni
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki ararutowej (arrowroot), bądź z tapioki
  • 1 szklanka mielonych migdałów
  • szczypta soli
  • olej kokosowy (do smażenia)

Surówka:

  • 1 duży burak
  • 1 duża marchewka
  • sok z połowy cytryny
  • 1/3 szklanki natki pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Zmiksuj wszystkie składniki do sporządzenia placuszków.
  2. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju kokosowego.
  3. Smaż placuszki z obu stron na złoty kolor (2 łyżki ciasta na jeden placuszek).
  4. W międzyczasie umyj, osusz i obierz buraka wraz z marchewką.
  5. Pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z sokiem z cytryny i poszatkowaną natką pietruszki.
  6. Posyp naleśniki surówką i podawaj zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*