Caramel slice (paleo)/Karmelowe ciastko lodowe (paleo)

Karmelowe ciastko lodowe (paleo)

Dla jednych ciastko karmelowe, dla drugich czekoladowo-karmelowy batonik, a jeszcze innych ciasto milionera. Trzy różne nazwy, ale jeden najważniejszy smak – przepyszny karmel. Tradycyjne szkockie ciasto, tym razem w wersji lodowej stworzone przy użyciu zdrowszych zamienników. Deser składa się z kilku warstw. Pierwsza z nich to spód z przewagą migdałów, druga – masa karmelowa, a trzecia to polewa czekoladowa.

Caramel slice (paleo)/Karmelowe ciastko lodowe (paleo) Składniki:

SPÓD:

  • 11/2 szklanki migdałów
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka surowego kakao
  • 1 łyżka miodu

MASA KARMELOWA:

  • 1 szklanka orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez 4 godziny
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 120 g daktyli
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

POLEWA CZEKOLADOWA:

  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1/4 szklanki surowego kakao
  • 1 łyżka tahini

Sposób przygotowania:

  1. Formę na ciasto (ja użyłam o wymiarach 20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Jeśli używasz formę sylikonową wówczas nie ma takiej potrzeby.
  2. W malakserze, bądź blenderze wysokoobrotowym, wszystkie składniki na spód zmiksuj na drobną, lepką masę.
  3. Wyłóż na przygotowaną foremkę, upewnij się, że spód został rozłożony równomiernie. Wstaw do zamrażarki.
  4. Po namoczeniu wypłucz orzechy nerkowca na sitku pod bieżącą wodą. Przełóż do blendera, dodaj pozostałe składniki i zmiksuj.
  5. Wylej powstałą miksturę na spód ciasta i włóż ponownie do zamrażarki.
  6. Gdy ciasto będzie już całkowicie zamarznięte, przygotuj polewę czekoladową miksując wszystkie składniki na gładką masę.
  7. Wyjmij ciasto z zamrażarki i delikatnie wyciągnij je z formy. Polewę czekoladową wylej na górę. Przechowuj w zamrażarce.
Smacznego! Caramel slice (paleo)/Karmelowe ciastko lodowe (paleo)

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*