Zielone curry z kurczakiem i warzywami/Green curry with chicken and veggies

Zielone curry z kurczakiem i warzywami

Zgadnij co dzisiaj mamy na obiad! Podpowiem… zielone curry! Kokosowy i kremowy, a zarazem nieco pikantny sos jest idealnym połączeniem dla kurczaka. Odrobina brokułów, fasolki oraz groszku i kolejna porcja warzyw odhaczona. Potrawa jest bogata w wiele składników odżywczych, a co więcej smakuje obłędnie. Podawaj z ryżem, komosą ryżową bądź kalafiorowym ryżem.

Zielone curry z kurczakiem i warzywami/Green curry with chicken and veggiesPorcja: 4

Składniki:

  • 30 g cebuli dymki
  • 80 g świeżej kolendry
  • 1 papryczka chilli
  • 400 ml kremu kokosowego (bądź mleka kokosowego)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 g świeżego imbiru
  • 200 g mrożonego brokułu
  • 200 g mrożonej fasolki szparagowej zielonej
  • 200 g mrożonego groszku
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Sposób wykonania:

  1. W blenderze zmiksuj razem cebulę dymkę, kolendrę, chilli, krem kokosowy, kurkumę, cynamon, sól, pieprz, słodką paprykę, kardamon i wodę.
  2. Czosnek i imbir potnij na małe kawałki.
  3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego, dodaj czosnek z imbirem i podsmaż na złoty kolor.
  4. Kurczaka pokrój w kostkę, dodaj na patelnie.
  5. Krem curry wylej na patelnię, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj pod przykryciem na średnim ogniu ok 10 min.
  6. Dodaj brokuł i fasolkę. Gotuj przez kolejne 10 min.
  7. Dodaj groszek i gotuj przez ok 2 min.
  8. Curry podawaj z ryżem, komosą ryżową bądź ryżem kalafiorowym (z tego przepisu link)

Smacznego!

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*