Zdrowe rafaello

Jakiś czas temu na jedne z ostatnich zajęć na mojej uczelni każdy student miał przynieść mały poczęstunek. Tematyka jaką studiuję jest związana ze zdrowym odżywianiem, więc rzecz jasna musiałam przynieść coś zdrowego. Oczywiście jak to ja, zostawiłam to na ostatnią chwilę, a jak się później okazało za wiele zapasów w kuchni nie miałam. Udało mi się jedynie wygrzebać kaszę jaglaną, orzechy oraz mleko, wiórki i mąkę z kokosa. Co z tego wyszło? Zdrowe rafaello, do tego przepyszne! Na uczelni też wszystkim smakowało. Twierdzili nawet, że bardzo przypomina oryginał. Tak więc gorąco polecam!

Porcja: ok 20-24 sztuki

Składniki:

  • 1/2 szklanki nieugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 11/2 łyżki miodu (można zastąpić syropem klonowym, bądź syropem z brązowego ryżu)
  • 40 g mąki kokosowej
  • Ok. 20-24 migdały (najlepiej bez skórki)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych (do obtoczenia)

Sposób przygotowania:

  1. Namocz kaszę jaglaną w wodzie przez kilka godzin, a następnie opłucz ją dobrze pod bieżącą wodą.
  2. Wsyp ją do garnka, zalej mlekiem kokosowym i doprowadź do wrzenia.
  3. Gotuj na małym ogniu przez 15 min.
  4. Po zdjęciu z palnika zostaw kaszę pod przykryciem do ostygnięcia.
  5. Zmiksuj ostudzoną kaszę, ekstrakt waniliowy, miód i mąkę kokosową na gładką masę.
  6. Uformuj kulki, wkładając do każdej po jednym migdale i obtocz wiórkami kokosowymi.
  7. Włóż do lodówki, aby kulki stwardniały.

Smacznego!

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*