Drobiowe pulpeciki z komosą ryżową, podawane z pieczoną kapustą i batatami/Quinoa chicken meatballs with baked cabbage and sweet potatoes

Drobiowe pulpeciki z komosą ryżową

Dzisiaj serwuję dla Ciebie pomysł na przepyszny i zdrowy obiad. Prócz pieczonych warzyw na stole królują drobiowe pulpeciki z komosą ryżową. A co to właściwie jest ta komosa ryżowa? Mimo, że często klasyfikowana jest jako zboże, tak naprawdę zalicza się ona do tej samej rodziny co szpinak. Jej ziarna bogate są w wiele składników odżywczych, m.in. żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (w szczególności B6, kwas foliowy, niacynę i tiaminę)1.

Drobiowe pulpeciki z komosą ryżową, podawane z pieczoną kapustą i batatami/Quinoa chicken meatballs with baked cabbage and sweet potatoesPorcje: 4 porcje (ok. 16 pulpetów)

Składniki:

Pulpeciki:

  • 560 g drobiowego mięsa mielonego
  • 200 g ugotowanej komosy ryżowej (użyłam czerwonej, ale biała i czarna będzie również pasować)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • szczypta soli

Sos:

  • 6 łyżeczek musztardy dijon
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • pieczona kapusta (z tego przepisu)
  • pieczone bataty (z tego przepisu)

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. W większej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowaną komosę ryżową, przyprawy i czosnek.
  3. Z powstałej masy uformuj kuleczki i przełóż na blachę.
  4. Piecz przez 30 minut.
  5. W międzyczasie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na sos.
  6. Gotowe pulpeciki podawaj z pieczoną kapustą, batatami i sosem.

Smacznego!

Wskazówka:

  1. Pulpety można przygotować znacznie wcześniej i zamrozić. Jeszcze surowe, uformowane pulpeciki wstaw do zamrażarki na blaszce lub na płaskiej powierzchni wyłożonej folią, bądź papierem do pieczenia. Gdy pulpety stwardnieją, przełóż do woreczków i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed sporządzeniem, wyjmij pulpety z zamrażarki i rozmroź w lodówce przez całą noc. Przygotuj według przepisu. Tada!

Referencje:

  1. Berkoff et al. 2013, “Foods that harm, Foods that heal”, p. 177-178

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*