Nie ma nic bardziej mylnego niż myśl, że przejście na zdrowe odżywianie oznacza zrezygnowanie ze słodkości. Sztuką jest jedynie wybranie tych zdrowszych wersji i bardziej przyjaznych dla naszego układu pokarmowego. Pierwsza główna zasada, wystrzegaj się cukru rafinowanego, nie wprowadza on niczego dobrego do Twojego organizmu. Druga – jeśli widzisz na etykiecie w wymienionych składnikach konserwanty, emulgatory bądź jakiekolwiek inne nazwy, które brzmią jak nie z tej ziemi, odłóż produkt z powrotem na półkę.
Zdrowe odżywianie, to świadomość tego co jesz. Dlatego też najprościej i przede wszystkim najtaniej zrobić smakołyk w domu. Co powiesz więc na lodowe ciasto snickers? Ohh tak! Zdrowe odżywianie nie oznacza również tego, że już nigdy nie spróbujesz smaku swoich dawniej ulubionych, niekoniecznie zdrowych łakoci. Ciasto dałam do spróbowania przyjaciołom, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę w zmianie nawyków żywieniowych i… byli zachwyceni! Od razu potwierdzili, że ciasto smakuje jak oryginał. Także nie ma co zwlekać, bierz się do roboty 🙂
Porcja: 10-12
Składniki:
Spód:
- 11/2 szklanki migdałów
- 3/4 szklanki wiórków kokosowych
- 2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 2 łyżki surowego kakao
- 1 łyżka miodu
- szczypta soli
Masa nugatowa:
- 3/4 szklanki masła orzechowego (z orzeszków ziemnych)
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 4 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 4 łyżki miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów nerkowca
Masa karmelowa:
- 1 szklanka suszonych daktyli (moczonych w gorącej wodzie przez 10 minut)
- 1/2 szklanki wody z moczonych daktyli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka oleju kokosowego (rozpuszczonego)
Polewa czekoladowa:
- 1/2 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 1/4 szklanki surowego kakao
- 1 łyżka pasty tahini
- 2 łyżki miodu
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- W malakserze, bądź blenderze wysokoobrotowym wszystkie składniki na spód zmiksuj na drobno (powstała masa powinna być lepka).
- Wyłóż na przygotowaną foremkę, upewnij się, że spód został rozłożony równomiernie. Wstaw do zamrażarki.
- W międzyczasie wszystkie składniki na masę nugatową (prócz posiekanych orzechów nerkowca) zmiksuj na gładko.
- Wylej powstałą miksturę na spód ciasta, posyp górę posiekanymi orzechami nerkowca i włóż ponownie do zamrażarki na ok. 2 godziny.
- Po tym czasie przyszła pora na masę karmelową. Zmiksuj daktyle, wodę, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy, tak aby nie było żadnych grudek.
- Wylej na zamarzniętą masę nugatową i włóż do zamrażarki.
- Gdy ciasto będzie już całkowicie zamarznięte, przygotuj polewę czekoladową miksując wszystkie składniki na gładką masę.
- Wyjmij ciasto z zamrażarki. Za pomocą noża oddziel krawędzie od formy i powoli wyciągnij z tortownicy. Polej ciasto masą czekoladową. Przechowuj w zamrażarce.
Wskazówki:
- Zamiast miodu możesz użyć syrop klonowy, bądź syrop z brązowego ryżu.
