Lubicie dodawać warzywa do swoich wypieków? Ja szczerze mówiąc uwielbiam! A jeszcze bardziej lubię obserwować reakcje osób testujących owe eksperymenty. Ze swojego doświadczenia mogę powiedzieć, że zwykle warzywa w słodkościach budzą dość spore kontrowersje i wątpliwości co do smaku. Aczkolwiek jest kilka łakoci, do których wszyscy przywykli jak np. ciasto marchewkowe czy dyniowe. Ba! Nawet ciasto ze szpinakiem już nikogo nie zdziwi. A czy próbowaliście kiedyś ciasta z kalafiorem? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie przepis jaki mam tutaj dla Was. Ciasto kosztowało siedmiu testerów, którzy po zjedzeniu mieli zgadnąć co się w nim znajduje. Kalafior jest niewyczuwalny więc nikomu nie przyszło nawet do głowy, że jest tam ukryte jakieś warzywo. Do tego lodowe ciasto owocowo-czekoladowe z kalafiorem nie wymaga pieczenia, jest naprawdę łatwe w zrobieniu.
Print
Składniki
- SPÓD:
120 g migdałów
100 g słonecznika
40 g wiórków kokosowych
2 łyżki surowego kakao
100 g daktyli
- MASA CYTRYNOWO-CZEKOLADOWA:
300 g orzeszków nerkowca
400 ml mleka kokosowego
1/2 szklanki miodu
3 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g mrożonego kalafiora
30 g surowego kakao
- MASA MALINOWA:
260 g mrożonych malin
1/3 szklanki miodu
3/4 szklanki wody
- POLEWA CZEKOLADOWA:
1/2 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
1/4 szklanki surowego kakao
1 łyżka pasty tahini
2 łyżki miodu
szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą (możesz też użyć formę silikonową).
- W malakserze, bądź blenderze wysokoobrotowym zmiksuj drobno wszystkie składniki na spód (powstała masa powinna być lepka).
- Wyłóż na przygotowaną foremkę, upewnij się, że spód został rozłożony równomiernie. Wstaw do zamrażarki.
- Wszystkie składniki na masę cytrynowo-czekoladową zmiksuj na gładko.
- Powstałą miksturę wylej na spód ciasta i włóż ponownie do zamrażarki.
- Gdy masa zastygnie w zamrażarce (po ok 1-2 godzinach) zacznij przygotowywać masę malinową. Zmiksuj maliny, miód i wodę a następnie wylej na zamarzniętą masę cytrynowo-czekoladową i włóż do zamrażarki.
- Gdy ciasto będzie już całkowicie zamarznięte, przygotuj polewę czekoladową miksując wszystkie składniki na jednolitą masę.
- Wyjmij ciasto z zamrażarki. Za pomocą noża oddziel krawędzie od formy i powoli wyciągnij z tortownicy. Polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową. Przechowuj w zamrażarce.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
Zamiast miodu możesz użyć syrop klonowy, bądź syrop z brązowego ryżu.
