Jedną z moich ulubionych czynności podczas gotowania jest tworzenie słodkości. A gdy się okazuje, że mogą być one przy okazji zdrowe i wprowadzać dużo dobroci do naszego organizmu to przyjemność z ich przygotowania jest jeszcze większa. Dzisiejszym tzw. superfoodem, który wykorzystuję w przepisie jest żelatyna, niestety dość zapomniana w Polsce. Pozyskuje się ją z kości, tkanek i skóry zwierząt. Jej pierwotną wersją jest wywar z rosołu gotowany przez kilka godzin. Żelatyna ma wiele właściwości zdrowotnych, m.in. wspiera proces trawienny i zwiększa metabolizm. Naprawia błonę śluzową układu pokarmowego, zapobiegając tym samym powstaniu zespołu nieszczelnego jelita1. Łagodzi ona również objawy osteoporozy, bóle stawów oraz wspomaga leczenie kontuzji2. A co więcej żelatyna pomaga w walce z bezsennością i poprawia jakość snu3. Pamiętaj, że jakość żelatyny jest bardzo ważna. Zwierzęta, z których jest pozyskiwana powinny być karmione trawą, a nie zbożem. Warto jest więc sięgać, po żelatynę ekologiczną bądź ze sprawdzonych źródeł.
Składniki:
- 4 woreczki ulubionej herbaty owocowej (u mnie hibiskus z różą)
- 3 szklanki gorącej wody (wrzątek)
- 8 łyżek żelatyny w proszku
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
- Żelatynę zalej zimną wodą, wymieszaj i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
- W rondelku bądź metalowej misce zalej herbatę wrzątkiem i nakryj pokrywką, bądź talerzem. Zostaw do zaparzenia przez 10 minut.
- Wyjmij woreczki herbaty z garnka. Gdy napar jest jeszcze gorący wrzuć napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie dodaj miód i wymieszaj ponownie.
- Przelej do pojemnika bądź foremek i wsadź do lodówki na co najmniej godzinę.
- Wyjmij galaretki z foremek, bądź potnij w mniejsze kwadraty jeśli całość została wlana do pojemnika.
- Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do tygodnia czasu.
- Frasca G. et al, 2012, “Gelatin tannate reduces the proinflammatory effects of lipopolysaccharide in human intestinal epithelial cells”
- Schauss A. et al, 2012, “Effect of the novel low molecular weight hydrolyzed chicken sternal cartilage extract, BioCell Collagen, on improving osteoarthritis-related symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial”
- Yamadera W. et al, 2007, “Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers, correlating with polysomnographic changes”
