Z eksperymentami kulinarnymi często bywa tak, że nie zawsze kończą się one sukcesem. Nawet w mojej kuchni zdarzają się katastrofy. Za to, gdy jakieś zdrowe słodkości, szczególnie te pieczone, wyjdą za pierwszym razem następuje niesamowita radość i szczęście. Bezglutenowe brownie z malinami należy do tego zaszczytnego grona. To jeden z tych przepisów, które pokochałam od pierwszego kęsa. Ciasto piekłam już wiele razy i zawsze bezbłędnie wychodziło! Nigdy nie musiałam zamienić żadnego ze składników, aby udoskonalić przepis. Zatem oficjalnie bezglutenowe brownie z malinami dostaje tytuł najlepszego eksperymentu ever!
Print
Składniki
100 g gorzkiej czekolady (min. 85%)
1/2 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
90 g cukru kokosowego
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
90 g mąki migdałowej/mielonych migdałów (bez skórki)
30 g surowego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść malin (mogą być mrożone)
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (kostki czekolady umieść w miseczce nad wrzącą wodą i poczekaj aż roztopi ją ciepło pary wodnej). Pozostaw do ostygnięcia.
- W oddzielnej misce zmiksuj jajka z cukrem kokosowym i ekstraktem z wanilii.
- Dodaj olej kokosowy i ponownie zmiksuj.
- Następnie dodaj pozostałe suche składniki: proszek do pieczenia, mąkę migdałową i kakao. Wymieszaj wszystko dobrze.
- Do powstałej masy dodaj ostygniętą rozpuszczoną czekoladę i ponownie wymieszaj.
- Blaszkę (moja jest o wymiarach 20,5 x 20,5 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto przełóż do formy a na wierzch posyp maliny.
- Piecz 25-30 min.
Smacznego!
